Full av tips och recept på hur du brygger klassisk och vinnande öl!
Öl har bryggts i många tusen åroch det finns flera ölstilar som har varit med lika länge och som bryggs än i dag. Det rör sig bland annat om lager, pilsner, IPA, porter, stout, mild och många fler.
I den här boken kommer läsaren och bryggaren få tips och råd för hur de går tillväga för att brygga de specifika stilarna med allt från vilken malt som ska används till hur pH i mäsken ska justeras. Men varför ska man då brygga stiltypsikt? Delvis blir man en bättre bryggare för att man kommer förstå sig på bland annat felsmaker och råvarornas betydelse. Men du kommer också kunna tillverka ett bra grundöl som du senare kan experimentera med. Dessutom är det just stiltypiskt som bör bryggas om man ska tävla i öl i till exempel SM i hembryggning.
Ur innehållet:
- Grundlig genomgång vad man ska tänka på när man brygger en specifik stil. Val av malt, humle, jäst och vattenbehandling
- Beskrivning av jästen och jäsningens funktioner. Här avgörs ofta om ölet blir stiltypiskt eller ej
- 50 olika stiltypiska recept som tagit medalj på tävlingar
- Utförlig genomgång för hur man ska tolka Svenska Hembryggarföreningens öltypsdefinitioner
Om författarna:
Peter M. Eronson är bosatt i Göteborg och Ambjörnarp. Han har varit aktiv hembryggare sedan 2007och bryggt över 250 brygder hemma i sitt eget kök. Han har skrivit 9 böcker om öl och hembryggning. Bland annat Ölbryggarboken brygg ditt öl hemma, Kreativ ölbryggning tekniker, recept och galna idéer (med Simon Svensson), Klona öl brygg öl efter recept från svenska bryggerier och Beer, Brewing & Bastards Herman Hednings brutalkompletta seriebibel om öl (med Jonas Darnell). Tillsammans har de sålt över 100 000 exemplar. Läs mer om hembryggning och öl på hans blogg Fat & flaska.
Magnus Vasilis är uppväxt i Ängelholm men är bosatt i Göteborg där han i dag driver en butik för bryggare och jobbar som head brewer på bryggeriet Sad Robot på Hisingen i Göteborg. Han har gått bryggteknisk utbildning i Ludvika och är också certifierad öldomare. Under hans 10-åriga karriär som bryggare har han tagit över 20 medaljer i diverse hembryggartävlingar inom öl.