CL23 är en mångsidig vinjäst med väldigt neutral karaktär. Den passar för de flest vinstilar, men speciellt för vita viner, även mousserande. Denna jäst jäser ut snabbt och klarar även svårare jäsningsförhållanden och alkoholnivåer upp till 18% ABV.
Passar bra för Cabernet Sauvignon, Chardonnay, grönsaksviner med flera.
Alkoholtolerans: 18% ABV
Användningrekommendation: Ingen rehydrering behövs. Addera direkt till musten och rör om väl. För bäst resultat: Jäs vid 14 - 32°C (57 - 90°F).
Förvaring: Förvaras svalt och torrt.