Beer Lab Off-Flavor Kit – Lär dig känna igen och eliminera de vanligaste felsmakerna i öl

Med detta kompletta utbildningskit får du möjlighet att utveckla din smak och sensoriska förmåga som bryggare – lär dig identifiera sju av de mest förekommande felsmakerna i öl och förstå deras orsaker. Perfekt för hemmabryggaren som vill ta bryggningen till nästa nivå.

Vad får du?

– Sju individuella doseringsrör med koncentrerade smakelement:

• Smörsyra (butansyra) – doft/ton av härsket smör, parmesanost, bebisspya

• Diacetyl – smör, margarin, smörkola

• Isoamylacetat – banan, skumbanan

• Acetaldehyd – gröna äpplen

• DMS (dimetylsulfid) – kokt majs, kokta grönsaker

• Isovalerinsyra – ostig/fotsvett/gammal humle

• T2N (trans-2-nonenal) – oxidations­toner, blöt wellpapp
  
  – Varje smakelement är framställt enligt livsmedelsstandarder och ligger på ungefär tre gånger tröskelvärdet (– dvs den koncentration vid vilken smaken börjar kännas tydligt) för att ge en säker och pedagogisk inlärning.
  – Rekommenderad dosering: ½ rör för 50 cl lättöl (t.ex. 3,5 %) eller ett rör per liter öl – vilket gör kitet mycket användbart för sensoriska träningspass i bryggrupp, kurs, klubb eller för egen utveckling.

Varför är det viktigt?

Att kunna känna igen och förstå felsmaker är en nyckelfärdighet för alla bryggare – såväl nybörjare som mer erfarna. En öl med “fel” doft eller smak är inte bara mindre njutbar — den speglar också ofta ett problem i bryggprocessen. Med detta kit får du:

• Bättre kontroll över brygg­resultatet

• Förmågan att diagnostisera och rätta processfel (som t.ex. otillräcklig kylning, syrekontakt, jäsning som stannat av, gammal humle eller infektioner)

• Ett pedagogiskt verktyg att använda vid bryggarträffar eller i bryggrupp där ni tillsammans diskuterar och tränar smakprover

Produkt­detaljer

• Innehåll: 7 smaker enligt listan ovan

• Rekommenderad dosering: ½ rör / 50 cl lättöl eller 1 rör / liter

• Användning: Tillsätt koncentratet i ölbas (ej serveringsklar öl) och gör sensoriskt test

• Målgrupp: Hemmabryggare, bryggar­klubbar, kurs­ledare

Tips för användning

• Genomför blindtest: låt någon annan dosera utan att avslöja vilken smak det är – funkar utmärkt i bryggarlag då ni jämför vad ni uppfattar.

• Använd ett neutralt öl­basprov (gärna lättöl utan stark karaktär) för att göra felsmakernas toner tydligare.

• Kombinera med bryggdagbok: skriv ner vilken felsmak, orsak och åtgärd som identifierats – hjälpfull för framtida bryggningar.