Château Chocolat Malt - Chokladmalt
Den lätt brända smaken kan liknas vid kaffe och choklad. Chokladmalt bidrar till ölets mörka färg.
Ckokladmalt rostas i en trumma för att ge ölet dess mörka färg. Smaken kommer fram av «Maillardreaktionen». Maillardreaktionen är en kemisk reaktion som sker mellan kolhydrater och aminosyror, som ger en brun färg och en mångfald av smak- och luktnyanser. Malten är inte så mörk som svartmalt, har ett väldiogt bra färgdjup med bara en lätt antydan av bitterhet från skalen.
Vid köp av flera kilo av samma malt packas dessa vanligen i samma påse.
Château Chocolat Malt
Färg: 900-1100 EBC
Producent: Castle Malting, Belgien
Länk till specifikationer