LalBrew® BRY-97™ Tørrgjær

LalBrew® BRY-97™ er en amerikansk ale-gjærstamme opprinnelig brukt av West Coast-bryggerier i USA. Den er kjent for en ren, balansert og nøytral fermentering som lar humlearomaer og maltkarakter komme tydelig frem. Gjæren har rask start og god flokkulering, og er derfor populær til moderne humledrevne ølstiler.

BRY-97 passer godt til American Pale Ale, IPA, Imperial IPA og andre amerikanske ales, men fungerer også fint til mer nøytrale overgjærede øl.

Egenskaper:

• Gjærtype: Amerikansk ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae)
• Alkoholtoleranse: opp til ca. 13 % ABV
• Temperatur: 15–22 °C (optimalt 17–21 °C)
• Dosering: 1 pakke (11 g) er nok til ca. 20 liter vørter (50–100 g pr. hl)

Et ideelt valg for bryggere som ønsker rene og balanserte amerikanske ales med tydelig humlepreg.

Les mer om gjæren her