Zymex er et enzym som brukes i laging av vin, cider, juice, osv. Det bryter ned pektin slik at man får mer smak ut av frukten. Bidrar også til et klarere produkt.
Dosering: 4-8g pr 10kg. Kontakttid 12 timer på 20 grader.
Veiledning:
- Tilsett produktet når gjæringen er ferdig
- Rør pulveret ut i litt vann før det tilsettes
- La det stå i ca 20°C i minst 12 timer, før du tilsetter eventuelle klaringsmiddel, som feks Bentonit. (Klaringen vil ikke bli opptimal om ikke ensymet har gjort seg ferdig)