Petra 5046 12,5 kg

Name: Petra 5046 12,5 kg
Brand: Petra
SKU: 104186
Price: 389 SEK
Availability: InStock

Designad för pizzatillverkning

Artikelnr:104186

5046 är ett mjöl designat för pizza. Det är ett medelstarkt mjöl (W180-220) och lämpar sig väl för måttlig hydrering (upp till 65%), och kan jämföras med Classica från Caputo.

389 SEK

20+ i lager

Beskrivning

5046 är ett mjöl designat för pizza. Det är ett medelstarkt mjöl (W180-220) och är väl lämpat för måttliga hydrering (upp till 65%).

Petramjöl förvaras torrt och svalt och för att bibehålla maximal kvalitet bör mjölet inte utsättas för direkt ljus och/eller värme.

Kan innehålla spår av soja.

Specifikationer

Malningsgrad:	Tipo 0
Fuktighet:	max 15,5%
W:	180-220
P/L:	0,55-0,65
Gluteninnehåll:	37-39%
Hydrering:	55-65%
Jäsningstid 20°C:	6h (upp till)
Jäsningstid 4°C:	12h (upp till)