Chit Malt är en malt som endast genomgått de första stegen i mältningen, utformad för att öka skumstabilitet, fyllighet och munkänsla, utan att bidra med betydande färg eller smak (max. 3,5 °EBC).

Genom att behålla mycket av det råa kornets protein- och enzyminnehåll är den idealisk för moderna ölstilar som Hazy IPA, New England IPA och ofiltrerade lageröl, där ökad turbiditet, skumbevarande och struktur är avgörande.

Till skillnad från dextrinmalt, som tillför oförjäsbara sockerarter och en subtil sötma, är Chit Malt mindre söt, mer funktionell och utmärker sig i att leverera proteiner som ger mer kropp och haze med minimal påverkan på vörtens färg eller smak.

Vanligtvis används den vid 3–10 % av maltgivan och är perfekt för bryggare som vill förbättra munkänslan och skummet i lättare och humleframåtriktade stilar, samtidigt som den bibehåller en ren, förjäsbar vört.

Färg: Max 3.5 EBC
Producent: Simpsons Malt