En fyllig och välkomponerad stout utvecklad för användning med kaffe. Detta ölkit innehåller de ingredienser du behöver för själva bryggningen – kaffe ingår inte, så du kan använda exakt det kaffe du föredrar. Receptet är utformat så att kaffets smak och arom integreras väl i ölet.
Som ett förslag: Tillsätt ca 200 g grovmalet, mörkrostat kaffe, helst en variant med inslag av choklad, karamell eller vanilj. Mängd och typ av kaffe kan justeras efter önskad intensitet.
1. Brygg och jäs som vanligt.
2. Lägg kaffet i en humlepåse som försluts genom att knyta ihop ändarna. Se till att använda en påse som är tillräckligt stor för att kaffet ska kunna röra sig lite i påsen. (Påse ingår i ölkit)
3. Tillsätt humlepåsen med kaffet direkt i jäskärlet 2 dagar före buteljering.
4. En dag varm och en dag kall, om du har möjlighet att kallkrossa ölet före buteljering.
Ölsetet är designat för 20L för jäsning.
I receptbladet som följer med går det att klippa ut en färdig etikett till Bishop Tap Handle!
- Stil: Klassisk stout
- Alkoholprocent: ca. 7 %.
- Förväntat OG: ca. 1 066.
- FG: cirka 1 013
- IBU: ca. 74 – hög beska
- Färg: 95 EBC - svart
Innehåller 6,35 kg krossad malt:
Malt: Pale Ale Malt, havreflingor, caramunich I, Chateau Café, Cara Clair, Roasted Barley, Biscuit, Chocolat, peated
Humle: Columbus, Cascade och Centennial
Jäst: US-05
Mäska i 67°C i 60 minuter. Koka i 60 minuter.
Humlen tillsätts enligt beskrivningen på humlepåsarna.
Jäs i ca. 20°C.
OBS: KAFFE INGÅR EJ MEN HUMLEPÅSE TILL KAFFE INGÅR.
Tillsätt 6 gram socker per liter öl när ölet flaskas och låt kolsyrejösa vid 20-28°C i cirka 14 dager innan flaskorna förvarars svalt.
CO2-volym på fat: cirka 2,4 - Se kolsyretabell här!
