Paradisfrö är inte så välkänt i de nordiska köken. Likväl har de använts en hel del i Europa i medeltiden och renässensen. Det var då en smaksättning för vin 'Hippocras "och används fortsatt i produksionen av öl, vin och brännvin, samt som smakstillsättning i ättika.
Smaken er stickande och pepprig, smakar starkt av ingefära och kardemumma.
Korn av Paradisfrö kan användas på samma sätt som hela pepperkorn i en pepperkvarn eller så kan denamvändas på samma sätt som kardemumma.
Paradisfrö ger en god arom och smak i öl.