Kvalitetspuré från franska Ponthier. Denna puré kan användas för bakning, efterrätter, i drycker eller som smaksättning i öl, vilket ger en smak av aprikos .
När du tillsätter puré i öl, rekommenderar vi att du gör det i jäsningskärlet mot slutet av den aktiva jäsningsprocessen. Purén innehåller något jäsningsbar fruktos (se nedan) .
Notera att genom att tillsätta mos kan ölet få en lätt syrlig/besk smak och det rekommenderas att lägga till cirka 500 gram laktos (mjölksocker) mot slutet av koktiden. Laktos är ett icke jäsningsbart socker och därför tillföres sötma som ger ett balanserat öl..
Ursprung: Frankrike |
Smak: gul paprika, mango, bergamott (orange-typ), mandel
Brix: 21,5, dvs 21,5 g socker per 100 g puré (SG 1.088)
Rhône-området är traditionellt en stor leverantör av aprikoser. Maison Ponthier valde Bergeron aprikoser som kommer från Rhônedalen, det perfekta området för denna variation. Mr Bergeron skapade denna självbetitlade variation i Mont d'Or mellan världskrigen. Området är idealiskt i de alluviala och solstekta terrasserna i Rhônedalen, Att njuta av finkornig välskött jord genom bevattning för att säkerställa att aprikosträden producerar ännu vackrare och godare frukter. Bergeron producerar varierande aprikoser med fantastisk smak: syrlig, köttig, välsmakande, mjuk och doftande. I våra partnerproducenters fruktträdgårdar skördar man helt för hand i flera steg, för att säkerställa att frukten vi får är på toppen av mognad, laddad med socker .