Kvalitetspuré från franska Ponthier. Denna puré kan användas för bakning, efterrätter, i drycker eller för smaksättning av öl och ger en smak av lime .
När du tillsätter puré i öl, rekommenderar vi att du gör detta i jäsningskaret i slutet av den aktiva jäsningen. Den innehåller något jäsningsbar fruktos (se nedan) .
Notera att genom att tillsätta puré kan ölet få en lätt syrlig/besk smak, och det rekommenderas att du tillsätter cirka 500 gram laktos (mjölksocker) mot slutet av tillverkningsprocessen. Laktos är ett icke jäsbart socker och man bör därför tillföra sötma för att ge ett mer balanserat öl..
Ursprungsland: Frankrike
Smak: kokos, jordgubbar, mango, passionsfrukt
Brix: 8,5, dvs 8,5 g socker per 100 g puré (SG 1.033)
The lime is a tropical citrus fruit from the lime tree, which belongs to the Rutaceae family. Its rind is thin and smooth, dark green in colour, the essence it contains is aromatic and its greenish flesh is juicy and acidic. Its acidity means it is used to prepare fish tartares, ceviches and carpaccios. Highly sensitive to cold temperatures, limes are only grown in a tropical climate. Maison Ponthier therefore decided to source its limes from Mexico, one of the main producer of limes, producing very aromatic and deliciously perfumed varieties.