Kvalitetspuré från franska Ponthier. Denna puré kan användas för bakning, efterrätter, i drycker eller för smaksättning av öl och ger en smak av björnbär .
När du tillsätter puré i öl, rekommenderar vi att du tillför den i jäsningskärlet i slutet av den aktiva jäsningen. Den innehåller något jäsningsbar fruktos (se nedan) .
Notera att genom att tillsätta puré kan ölet få en lätt syrlig/besk smak, och det rekommenderas att lägga till cirka 500 gram laktos (mjölksocker) mot slutet av tillagningstiden. Laktos är ett icke jäsbart socker och kommer därför att tillföra sötma och ge ett mer balanserat öl.
Ursprung: Frankrike, men bären odlas i Serbien
Smak: kokosnöt, vinbär, päron, banan
Brix 20, d v s 20 g socker per 100 g puré (SG 1.081)
PONTHIER björnbärspuré görs från odlade björnbär, sötare och lenare än de vilda bären. Utvalda för sin fruktighet och smakrikedom, Dessa björnbär som odlas på slätterna i Serbien finns även i en storlek med en mörk rubin-röd färg vid full mognad. Dessa saftiga bär är mycket bräckliga och våra partnergårdar handplockar dem i flera steg för att säkerställa att vi bara använder bär som är på toppen av sin mognad och med den bästa smaken .