Tillverkad av den finaste tyska kornmalten. Mältad i Bamberg, det rökiga ölets huvudstad. Den starka tonen av bokrök ger den här malten sin omisskännliga smak och är den perfekta ingrediensen i ölstilar med intensiv arom.

Ger en tydlig rökarom, maltig sötma med toner av vanilj och honung.

Rekommenderad användning: upp till 100%, beroende på önskad intensitet.
Redan vid en dosering om 5-10% ger en tydligt höjning av aromens komplexitet med vanilj och honung. Högre dosering ger tydliga rökiga toner och ett inslag av rökta charkuterier.

Enzymaktivitet: hög