WhiteLAbs WLP802 är en pilsner lagerjäst från södra Tjeckien. Denna jäststam ger torra och krispiga lageröl, med låg diacetylproduktion. Med upp till 80% utjäsning ger denna jäst torr lager med fin, mjuk bitterhet från humlen.
Alkoholtolerans: Medium, 5-10%
Utjäsning: 70-75%
Flockulering: Medel
Rekommenderad jästemperatur: 10-13°C
Rekommenderas till bland annat dessa öltilar: Amber Lager, American Lager, Bock, Dark Lager, Dopplebock, Helles, Marzen, Pale Lager, Pilsner, Rauchbier, Schwarzbier,Vienna Lager
PurePitch-paketen från White Labs har ett bäst före-datum på sex månader efter produktionsdatumet. Det finns fortsatt många livsdugliga celler i förpackningarna även efter bäst-före-datum. Jästen är i verkligheten hållbar mycket längre och kan användas, så länge man gör en förkultur!
Läs mer om denna jäst
här.
Läs mer om White Labs Next Gen PurePitch-jäster här.