Denna jäst har många av de bästa egenskaperna som bryggare letar efter när de brygger amerikanska ölstilar. Denna mångsidiga stam är ett mycket bra val för en "House"-stam. Förvänta dig en mjuk, ren profil med inslag av nötter och en något syrlig finish. Jäs vid varmare temperaturer för att accentuera humlekaraktären med en ökad fruktighet. Eller jäs svalt för en ren, lätt citruskaraktär. Den jäser ut bra och är pålitligt flockig och producerar ett ljust öl utan filtrering.
Smack pack innehåller ett internt paket som, när det smackas, släpper ut innehållet i jästen och återupplivar cellerna. De tillgängliga sockerarterna och näringsämnena initierar kulturens metabolism som i sin tur genererar CO2 och orsakar svullnad av förpackningen, vilket också fungerar som ett livskrafts- och vitalitetstest.
Specifikation:
- Förjäsbarhet: 72-76%
- Alkoholtolerans: approx 10 %
- Flockning: hög
- Jästemperatur: 15-22 °C