Utvecklad av USDA förädlingsprogram i Washington State och lanserad år 1985 som en högalfa-sort för bitterhet. Chinook är en korsning mellan Perham Golding och en USDA hanplanta. Senaste tiden har dock Chinook mer och mer använts flitigt både som bitter & arom-humle detta mycket beroende av humlens kryddiga och talliga smakprofil.