Fermoale AY4 (Saccharomyces cerevisiae) 11,5 g
Fermoale AY4 är en amerikansk alejäst av högsta kvalitet som ger neutralt och välbalanserat öl. Det är en av de mest använda jäststammarna på marknaden och är kanske mer känd som "Chico-strain". Den bildar ett fast skum underjäsning (kreusen) och har en god förmåga att stanna i suspension under jäsningen. Fermoale AY4 har bra jäsningsförmåga. Den jäser snabbt och flockar bra. Fermoale AY4 är mycket mångsidig och kan användas för en mängd olika amerikanska och engelska ölstilar.
Den är utmärkt för humlefokuserade West Coast Pale Ale och IPA, men också utmärkt med Imperial stout, Imperial Porter, Brown ale, Scottish ale, American Barley wine, med mera.
Motsvarar Fermentis Safale US-05.
Specifikationer:
Flockulering: Medium-Hög
Rekommenderad temperatur: 12-28°C (idealt 18-22°C)
Alkoholtolerans: Hög (10-12%)
Förjäsningsgrad: 75-83%
Diastatisk: Nej
Fenolisk: Nej
Rekommenderad jästmängd:
5-8g/10L vid temperaturer mellan 15-24°C
2,5-5g/10L för flaskjäsning