WLP838 Southern German Lager. Denna jäst kännetecknas av en maltig finish, balanserad arom och bra flockning. Det är en stark fermentor som producerar svagt svavel och låg diacetyl under jäsningen. Denna stam drar nytta av en diacetyl-rest och konditionering.
Alkoholtolerans: Medel
Utjäsning: 68-76%
Flockulering: Medel till hög
Rekommenderad jästemperatur: 10-13°C
Föreslagna stilar för denna jäst: Amber Lager, American Lager, Bock, Cream Ale, Dark Lager, Dopplebock, Helles, Marzen, Pale Lager, Pilsner, Schwarzbier, Vienna Lager.