Isolerad från en liten bryggeripub i Cologne, Tyskland, passar denna jäst för tyska ales så som kölsch och altbier. Känd för att accentuera humle-smaker och bitterhet samtidigt som den ger krispig, ren lagerkaraktär. Jäser exceptionellt bra mellan 18-20°C men jäser inte bra under 17°C efter jästoppen. Ger låg flockning efter första generationen.
Utjäsning: 72-78%
Flockning: Medium
Rekommenderad jästemperatur: 18-21°C
Alkoholtolerans: 8-12%
Läs mer om denna jäst här.
Läs mer om White Labs Next Gen PurePitch-jäster här.