En klassisk engelsk jäststam som för att göra cider. Det är typiskt för cider att den ska vara torr, men ändå ha rik smak av frukt. Lite svavel bildas under jäsningen, men försvinner efter en tids lagring. Jästen kan också användas för vin och för öl med hög vörtstyrka.
Alkoholtolerans: Mycket hög, 15+%
Utjäsning: 63-70%
Flockulering: Medel
Rekommenderad jästemperatur: 20-24°C
Läs mer om White Labs Next Gen PurePitch-jäster här.