White Labs WLPD079 Suava Ale
Torrjäst 11 grams förpackning

WLP079 Suava Ale Yeast är en experimentell *Saccharomyces cerevisiae*-stam, framtagen genom ett samarbete mellan Escarpment Labs, Lallemand Brewing och White Labs. Ett riktigt as när det kommer till att jäsa humledrivna öl men funkar självklart även i andra ölstilar.

WLP079 Suava är utvald och förfinad för att ge ett balanserat uttryck av tioler och stort fokus på biotransformation.

Genom biotransformation förstärker jästen humlekaraktären, samtidigt som den bibehåller en mjuk och lättillgänglig profil. Den bidrar med livfulla toner av gröna vindruvor, svarta vinbär och tropisk frukt, och erbjuder dessutom en stabil och pålitlig jäsningsprestanda. WLP079 Suava är utvecklad för bryggare som vill lyfta fram humlekaraktären med både kontroll och nyansrikedom. Den passar utmärkt för *hazy*-öl och andra humledrivna ölstilar där balans, mjukhet och komplexitet står i fokus.

Utjäsning: 72-82%
Flockulering: Låg
Jästemperatur: 20-30°C
Alkoholtolerans: Medium till hög (upp till ca 12%)