Denna mångsidiga jäst jäser extremt bra i mörka vörter. Det är ett bra val för de flesta öl med högt OG. Öl jäst i det lägre temperaturområdet ger en torr, krispig profil med subtil fruktighet. Frukt och komplexa estrar kommer att öka när jäsningstemperaturen är över 18 °C.
Smack pack innehåller ett internt paket som, när det smackas, släpper ut innehållet i jästen och återupplivar cellerna. De tillgängliga sockerarterna och näringsämnena initierar kulturens metabolism som i sin tur genererar CO2 och orsakar svullnad av förpackningen, vilket också fungerar som ett livskrafts- och vitalitetstest.
Specifikation:
- Förjäsbarhet: 71-75%
- Alkoholtolerans: approx 12 %
- Flockning: medel
- Jästemperatur: 17-22 °C