Wyeast 1388 är en klassisk jäst för Belgian Strong Ale. Den ger robust smak och har måttlig till hög alkoholtolerans. Ölet får en fruktig doft och smak med en torr, syrlig avslutning. Jästen kan fortsätta att producera koldioxid under lång tid även i kylförvaring.
Smack pack innehåller ett internt paket som, när det smackas, släpper ut innehållet i jästen och återupplivar cellerna. De tillgängliga sockerarterna och näringsämnena initierar kulturens metabolism som i sin tur genererar CO2 och orsakar svullnad av förpackningen, vilket också fungerar som ett livskrafts- och vitalitetstest.
Specifikation:
- Förjäsbarhet: 73-78%
- Alkoholtolerans: approx 12-13 %
- Flockning: låg
- Jästemperatur: 18-24 °C