Wyeast 2124 Bohemian Lager är en klassisk och mångsidig flytande lagerjäst av Carlsberg-typ. Jästen ger en tydlig maltprofil med en viss fruktig esterkaraktär och ett friskt, rent avslut. Den passar utmärkt för dig som vill brygga allt från ljus och krispig pilsner till fylligare och maltigare lageröl.

Vid traditionell kalljäsning framhävs de rena lagerkaraktärerna, medan jästen även kan användas vid högre temperaturer till exempelvis California Common. En ordentlig diacetylrast rekommenderas mot slutet av jäsningen för att ge ölet en ren och balanserad smak.

Egenskaper:

• Mångsidig lagerjäst av Carlsberg-typ
• Framhäver maltkaraktären med viss esterbildning
• Ger ett friskt och rent avslut
• Passar både klassiska lageröl och varmare jästa ölstilar
• Diacetylrast rekommenderas

Passar till:

• Bohemian Pilsner och tysk pilsner
• Munich Helles och Munich Dunkel
• Vienna Lager och Märzen/Oktoberfest
• Bock, Doppelbock och Schwarzbier
• Baltic Porter och California Common

Specifikationer:

• Tillverkare: Wyeast Laboratories
• Jäststam: 2124 Bohemian Lager
• Typ: Flytande underjäst
• Utjäsningsgrad: 73–77 %
• Flockulering: Medel till låg
• Alkoholtolerans: Cirka 9 %
• Temperatur för traditionell lagerjäsning: Cirka 8–12 °C
• Möjlig jäsning vid högre temperatur: Cirka 18–20 °C, exempelvis för California Common

Bryggtips:

För en traditionell lagerprofil rekommenderas sval jäsning med god temperaturkontroll. Planera gärna för en diacetylrast när jäsningen närmar sig slutet. Anpassa jästmängden efter batchstorlek, vörtstyrka och jästemperatur. Vid kalljäsning kan en förkultur eller större jästmängd behövas för en säker och effektiv jässtart.