Denna oerhört populära humle med dubbla funktioner har blivit alltmer utbredd på den moderna ölscenen ända sedan den ursprungligen lanserades av Yakima Chief Ranches år 2000. Simcoe® är nu en favorit bland både hantverksbryggare och hembryggare för sin mångsidighet och utsökta smaker av citrus, tall och passionsfrukt. Hög alfasyrhalt gör att den kan användas som huvudsaklig bitterbas samtidigt som dess höga oljehalt gör den till ett imponerande aromtillskott vid tillsättning sent i koket, under whirlpool eller som torrhumling under eller efter jäsning. Simcoe® har en mjuk beska som möts av aromer av jord, citrus och cannabis. Används frekvent i nästan alla stilar, inklusive Pale Ale, IPA, Wheat, Saisons, Amber, och särskilt Hazy IPA eller Hoppy Lager.

Humlefakta:
Alfasyror: 10,0–16,0 %
Betasyror: 3,0–5,5 %
Kohumulon: (% av alfasyror): 17–21 %
Totala oljor i ml per 100 gram torkad humle: 0,5–3,0
Liknande humlesorter: Summit, Magnum, Citra®, Mosaic®
Ursprungsland: USA
Användningsområde: Arom & Bitter

Faktisk alfasyra anges på påsen.