För typiska norska Farmhouse-ale plus ett brett utbud av klassiska och moderna ale-stilar
inklusive amerikanska väst- och östkust IPA och NEIPA, pale ale, blond och lagers.
AROM OCH SMAK EGENSKAPER
Kveik’ är en norsk dialektterm för jäst och kommer från det fornnordiska ’kvikk’ som betyder kraftfull och snabb. Kveik-jäst är snabbjäsande (48-72 timmar) och tål hög temperatur.
EGENSKAPER
JÄSTSTAM: Saccharomyces cerevisiae
URSPRUNG TILL JÄSTSTAMMEN: Norge, Voss
ATTENUERING: 75-80% | Medium
JÄSNINGSTEMPERATUR: 20-40°C | 68-104°F
FLOCKULATION: Hög
ALKOHOLTOLERANS: 16 % ABV
TOTALA ESTRAR: Hög
H2S (SVAVELANMÄRKNINGAR): Låg
POF (FENOLISK ANMÄRKNING): Negativ
STA-1: Negativ