Fransk ekflis, används då man vill simulera lagring på ekfat.
Kan med fördel dra i god whisky eller konjak några dagar innan det läggs i jäsningskärlet, vilket ger lite karakteristika samtidigt som man desinficerar flisen. Alternativt bör du koka flisen före användning.
Använd gärna en humlepåse för att hålla ihop flisen. Tänk på att fästa påsen för att säkerställa att flisen flyter på toppen. Kom ihåg att desinficera påsen och teskeden före användning.
Dosering för vin: 5-30 g per 10 liter.
Kontakttid: några dagar upp till månader
Kan användas för till exempel must, vin, öl och sprit.
Smakprofil: karamell, nötighet, rostade toner med lätt vanilj.