Supercharge DDH IPA
En Double Dry Hop IPA utvecklad med fokus på moderna humlearomer. Receptet kombinerar fruktiga humlesorter från Nya Zeeland och USA med en maltprofil som ger en stabil bas för humlens karaktär. Humleblandningen består av Nectaron, Mosaic och Galaxy, som bidrar med ett brett spektrum av fruktiga aromer. Här hittar du toner av ananas, passionsfrukt, stenfrukt, persika, mandarin, lime och en hint av blåbär.
I receptet används hybridjästen Pomona, som är väl lämpad för humledrivna ölstilar och hjälper till att lyfta fram humlens aromer.
Ölsatsen är beräknad för 20 liter till jäsning.
I receptbladet som medföljer finns möjlighet att klippa ut en färdig etikett för Bishop Tap Handle!
Specifikationer:
Innehåller 5,6 kg krossad malt:
Malt: Pilsnermalt, vetemalt och dextrinmalt
Humle: Nectaron, Citra, Mosaic, Galaxy
Jäst: LalBrew Pomona
Brygginstruktion:
Mäskas vid 67°C i 60 minuter. Kokas i 60 minuter.
Humlen tillsätts enligt anvisningarna på humlepåsarna.
Jäses vid cirka 20°C.
Flaskning & kolsyra:
Tillsätt 6 g socker per liter öl vid buteljering och låt karbonera vid 20–28°C i cirka 14 dagar innan ölet ställs svalt.
CO2-volym på fat: ca 2,4.
OBS: Oxidering
Oxidering uppstår när ölet utsätts för syre efter att jäsningen har startat. Vissa ölstilar är mer känsliga för detta, särskilt humlerika öl som NEIPA, IPA och West Coast IPA. Oxidering kan ge bismaker och försämrad hållbarhet, så det är viktigt att vidta några enkla åtgärder.
Undvik all kontakt med syre efter att jäsningen har påbörjats:
Kom ihåg att spola med CO2 efter torrhumling
Använd gärna Hop Bong om du har Fermzilla eller Kegmenter
Vid jäsning under tryck – använd slangkit syrefri överföring mellan fat
Fat rekommenderas
Flaskning avråds, eftersom det är svårt att undvika oxidering vid buteljering